自改造开放以来，我国餐饮业开端构成了投资主体多元化、运营业态多样化、运营方式连锁化、品牌建立特点化、市场需要年夜众化、从传统工业向古代工业转型的进展新格式。以后我国餐饮业进展正处于最好的时代，出现出发达进展的精良态势。国度统计局数据表现，2017年中国餐饮行业收入到达3.96万亿元，较2016年上涨10.7%，占GDP的4.8%。2018年，中国餐饮行业收入到达4.27万亿元，同比增加9.5%。跟着近多少年餐饮行业收入的持续增加，使得全部体量到达4万亿元的范围，推进了全部餐饮业愈加成熟跟标准化。一、餐饮的含意餐饮，词面上有两个含意，《辞海》说明：餐为“饮食”，饮为“喝”、为“饮料”。中国现代指餐饮为“饮食”，是最适当了。由于食指“吃”，也指“食品”，饮指“喝”，又指“饮料”，故“饮食”也就是“饮酒（古时除水以外，酒是重要饮料）、吃食品”。餐饮设计公司
在改造开放之前，中国的酒楼称为饮食店，餐饮业称为饮食业。跟着饭店的增多，新词汇的丰盛，出生了“餐饮”一词。又听说餐饮起源于餐馆（Restaurant）一词，依照法国百科年夜辞典的说明，是使人规复精力与力量的意思。望文生义，能够帮人规复精力、缓解疲惫的办法，不过乎进食跟苏息。于是人们开端以Restaurant为称号，在特定场合供给餐食、点心、饮料，使主人在此场合中失掉充足苏息、规复精力，在这种方式下停止赢利，这就是东方餐饮的雏形。由此可见，餐饮业是一个汗青长久的行业，是指应用餐饮装备、场合跟餐饮质料，从事饮食烹调加工，为社会效劳的出产运营性效劳行业。古今中外，餐饮业为主人供给餍饫就餐效劳的社会本能机能并不转变。跟着人类社会出产力的敏捷进展，国民生涯程度的一直进步，在各个范畴的交换日益频仍，家务休息社会化水平日益进步，游览跟休闲的日程增长，古代餐饮业也产生了极年夜的变化，正朝着装备进步、情况精美、产品特点凸起、效劳品质精良的偏向进展。同时餐饮的进展也反应着一个地域或国度在开辟跟应用天然资本方面的才能，标记着一个国度跟平易近族的物资文化跟精力文化水平。
