投资餐饮行业，并不是一味抱着钱砸出来就能捞金的。年夜到怎样寻觅一家靠谱的餐饮品牌谋划公司，小到餐厅动线、桌椅摆放都是极为讲求。或者年夜家还不晓得什么是动线？别急花万里餐厅设计给年夜家 一 一 道来。
动线，是建造与室内设计的用语之一，指人在室闺阁外挪动的点，连合起来就成为动线。餐厅动线是指主顾、效劳员、食物与器皿在餐厅内活动的偏向跟道路。
换句话说，动线是一个空间的“血管”，动线的流畅跟顺畅也关联着一家餐厅的运转效力跟客户休会。
现在的餐厅经营日益水涨船高，面临三高一低（房租高、人工本钱高、原资料高；利润低）的局势，假如一家餐厅的动线设计蹩脚，那么不只客户的休会就差，并且影响餐厅的运转效力，更严峻 的成果就是招致餐厅的经营本钱增长。那么，一家餐厅的动线设计怎样才干设计到位？
1、设计公道的效劳动线跟主顾动线
起首动线能够分为两种，一个是员工的效劳动线，另一个是主顾动线。如许两条线恰好岔开，幸免主顾与效劳员的穿插碰撞。以是效劳动线的设计应以高效为第一准则，便利效劳职员为主顾供给效劳、进步其任务效力，还能够节俭时光本钱、进步主顾的中意度。而主顾动线是指餐厅空间里主顾的运动道路，也是餐厅流线设计中的一条主导线路，迷信、公道的主顾动线，能够保障主顾在点餐、就餐、出入便捷顺畅，颠三倒四。
2、依照人群的天性习气，向右预留空间。
人们走路90%的人都是先迈右脚，右撇子居多，因而主顾年夜多盼望往右走。据不完整统计，良多客户，在进入餐厅后会右转，并采纳逆时针偏向停止挪动。因而，餐厅动线设计时，必定要留神左边预留够充足的空间。
3、依照餐厅的运营特色设计动线
每家餐厅的室内构造纷歧样，面积纷歧样，餐厅运营的菜品有差别，效劳运转方式各有差别，动线的设计天然也不尽雷同。比方，星巴克不会在店门口就让主人直接看到吧台，而是在进入店内后顺着吧台走，看到展现的商品，在等候时看到价目表。而与此相反的是麦当劳的收银台就是设置在门口，便利主人的点餐与买单。
公道的动线设计有助于施展空间的疏密有致、情味氛围，进步效劳效力跟品质，让主顾领有更好的休会感，也有利于装备体系的运转跟颐养，更主要的是赞助餐厅节俭经营本钱店铺装修公司。以上就是花万里餐饮设计经由多年来总结出来的一些餐厅动线设计的办法，盼望列位餐饮人投资的在经营中能节俭本钱，猎取更多利润。
