在水墨田塬的品牌宣扬片中，有如许一段话：“当一天的任务濒临序幕，疲乏地行走在促的人群中，看着林林总总的餐馆，是不是有那么一霎时，惦念的不是餐厅里的甘旨珍馐，而是在影象深处，谁人属于家的滋味，妈妈的滋味。”花万里餐饮空间设计
简略的一段话，道出了都会人对家的怀念，对妈妈滋味的惦念，同时也道出了水墨田塬的品牌定位。有人描述，走进水墨田塬，有一种“曲径通幽处，禅房花木深”的美好意境。实木桌椅，暖黄吊灯，小桥流水，温馨的情况，别致的风格，传统与风行元素奇妙地彼此融会。
也有人说，水墨田塬从新界说了新湘菜的观点。
花万里餐饮空间设计
“水墨代表繁复之美，这跟咱们始终寻求的简略食材做出最甘旨的食品的理念相婚配；而田塬则代表绿色安康，用安康的甘旨与主顾发生衔接，这是企业的任务。”开创人梁政斌说明道。
做餐饮30年，在东莞做了15年湘菜，阅历了十多年的跌荡崎岖跟波折磨练 ，现在已开出直营门店20家，年收入早已过亿。
在事先，无论是东莞，仍是天下的餐饮市场，都出现了良多湘菜品牌，且势能微弱。水墨田塬现在已成为东莞的著名湘菜品牌，它是怎样解围而出的？
差别化奠基品牌特性
水墨田塬定位为老妈湘菜，以“爱”为宗旨，塑造热忱、亲跟、安康的“妈妈”抽象，即水墨田塬的品牌特性。别的，水墨田塬以��店为主，以是花费人群更偏家庭跟办公室白领；
就地取材的口胃翻新
比拟于年夜刀阔斧的推翻跟翻新，水墨田塬更重视的是回归客户的实质需要，在保存传统湘菜精华上去做微翻新，比方少油、少盐，口胃更油腻；
花费休会进级
比拟传统的湘菜馆，水墨田塬更夸大“家”文明，在情况打造上更寻求温馨，让每一个到店的花费者都有回抵家的感到。现在，水墨田塬曾经开出了20家直营门店，年收入早已过亿元。
花万里餐饮空间设计
仅东莞的4个万达广场，水墨田塬就进驻了3家。并且在东莞国贸核心商圈，水墨田塬就分设了5家门店，如斯麋集的规划，门店之间的买卖岂但不彼此影响，反而每个门店都能做到该��餐饮的前三名。在梁政斌看来，企业的生活，要做到与时俱进，去顺应情况的变化，比他人快半拍。
从创业以来，梁政斌都始终保持“食材好，才有好滋味”。包含在故乡开出的第一家面馆，梁政斌就在门店上吊挂了一条横幅——主顾是天主，品质求生活。
而在每个水墨田塬门店，都有一个食材展现区，下面有着如许一句口号——“品质不饶人，我亦不曾饶过品质”。
在水墨田塬创建之前，为了寻觅好的食材，梁政斌每年都要亲身回故乡寻遍食材，包含辣椒、木耳等在内的30%的食材都是源自湖南当地。
现在，水墨田塬抉择了跟海内的优质供给商配合，以此保障食材的品德。别的，他还在中心厨房设置原物料验收流程，只有经由人工感官质检及格才干进入收货暂存区，直到理化质检及格当前，才干上架库存，进入加工流程。
花万里餐饮空间设计
除此之外，水墨田塬仍是华南区首个引入4D治理体制的餐饮企业，现在水墨田塬的厨房90%以上都是无水的，曾经有十多家门店到达了食物卫生的A级店铺设计公司。
而近两年，水墨田塬还引入年夜数据的治理体制，去加重企业的本钱，不绝地优化跟晋升企业的经营效力。据懂得，包括20家水墨田塬跟10多家嗦面舍在内，1000多个员工，他们的财政职员从以往的8人缩减成了6团体。
接上去5年，水墨田塬仍将持续深耕东莞跟华南地域，估计门店将到达60家，业务额到达8亿。至于何时走向天下，或者就像在采访停止时，梁政斌所说的——“当内功练好之时，也将会是水墨田塬起飞的开端”。
花万里餐饮空间设计
从湖南涟源到广东东莞，从白案学徒到湘菜年夜咖，从伉俪小店到主题连锁，历经了十多年的跌荡，在梁政斌身上，有一样货色一直没变，那就是：当真做，居心学，拼搏，奋进，三十年如一日。
良多人说，伉俪创业，会有良多成绩。所幸，在快要30年的创业过程中，梁政斌与其老婆柳芳做到了彼此搀扶，独特进修，独特提高，让相互的步调坚持同频。假如说梁政斌是水墨田塬的进展年夜局掌控者，那他的老婆柳芳则是企业进展的外部推进者。
现在，他理解了从工业构造跟进展趋向的高度去思考将来；从客户代价跟贸易形式的深度去思考产品；从生态体系的代价链的广度去整合社会资本。究竟，一个企业能看多远，就决议了它能走多远。
