连锁扩大，是指餐饮企业应用品牌影响力、借助资源力气、整合外部资本、冲破自我进展瓶颈，胜利裂酿成多个运营同品牌餐饮营业的企业。
加盟扩大与直营扩大
加盟扩大与直营扩大是餐饮品牌连锁扩大时广泛采纳的情势，是品牌方对企业定位、运营特色、资金气力等停止综合衡量后做出的主要决议。
1.以产品为中心竞争力绝味鸭脖品牌是海内卤味行业的当先企业，其主打产品绝味鸭脖博采中药文明之众长，采纳独家秘方烹制而成。品牌进展至今始终采纳加盟扩大的方式，迄今店肆已达1万多家。以产品为中心竞争力时，品牌方的中心代价难以被其余企业所模拟，且能在标准化运作体制下保障同一的产品品德。品牌方跟加盟方以产品为纽带树立配合关联，品牌方把握加盟方的命根子，加盟方离开品牌方将难以生活。此时，品牌企业宜抉择加盟扩大的情势。
2.以效劳为中心竞争力海底捞的“出圈”重要依附其近乎完善的效劳。海底捞始终慎重采纳直营的情势停止扩大，偕行并不真正把握海底捞效劳的中心。餐饮效劳的中心主体是人，有很强的客观要素，很难保障标准相对同一。同时，效劳的中心顺序一旦被其余企业把握，企业的品牌竞争力就可能下降上海饭店装修。
3.直营跟加盟并举停止品牌扩大外婆家是著名的杭帮菜品牌，向投资者供给了十分机动且健全的政策，投资者抉择直营或加盟的情势均可。肯德基跟麦当劳则是确保直营店畸形经营之后再寻觅投资者，使之成为加盟店。相称多的餐饮企业采纳直营跟加盟并举的情势停止品牌扩大，如许既弱化了纯真停止加盟扩大可能带来的不稳固性，也缓解了纯真停止直营扩大的资金压力，同时下降了单一品牌扩大形式带来的潜伏危险。
