U型餐台安排紧缩效劳空间呷哺呷哺的门店内将餐桌重要安排成工场中罕见的U型线，这种规划把效劳员运动空间限度在U型餐台旁边，使得效劳员的运动空间很小。
U型餐台安排是精益出产的特点U型出产线的上风在于：1. 占空中积小，工人在U型线内任务，附近都是任务台。
2. 任务效力高，工人在任务台外面转圈任务，不闲暇走动，效力高。呷哺呷哺将工场中的这种规划应用到餐桌安排上，餐桌设计成U型吧台，充足应用了“U型线”的上风，同样面积能够包容更多主顾。U型餐台安排放慢用餐速率由于U型台安排，效劳员运动空间是无限的，因而他们呼应主顾效劳须要的时光更短，主顾会更快离店，使得门店周转时光更快上海装潢设计。这就象征着单元时光店内的花费率会更高。紧缩效劳空间，增长用餐空间呷哺呷哺会只管紧缩效劳员的空间，目标是为了增长主顾用餐空间。很显然，假如餐厅面积雷同，呷哺呷哺因为效劳空间小，用餐面积就年夜。呷哺呷哺门店的就餐面积（年夜）=店面总面积-效劳空间（小）。
假如两个店单个主顾占用面积雷同，那么呷哺呷哺的就餐主顾数就多。呷哺呷哺用餐主顾数（多）=门店就餐面积（年夜）÷单个主顾占用面积不让效劳空间成为时光的短板效劳空间年夜对呷哺呷哺来说除了挥霍空间之外，还会由于效劳员走动的间隔过长招致效力下降，紧凑的空间让效劳员的效力更高。
