菜单是餐厅供给给主人的商品目次跟先容书，是主人在餐厅停止花费的指南。以是，设计迷信的菜单，从主人的角度来说，必定要到达以下标准。花万里小编给年夜家分享如下。
（1）表现餐馆的特点
菜单设计起首要以主顾需要为主，由于满意主顾需要是餐馆运营致胜的基本，以是主顾爱好吃什么菜，吃什么品位的菜必需在菜单里有明白的表现。比方，是年夜众化菜仍是风味菜，是川菜仍是粤菜，在菜单傍边都要有明白的标识。不克不及说主顾看了半天菜谱，仍是看不出你家的主打风味是什么，更找不到本人爱好的菜，那菜单设计就太掉败了。
即便年夜众化的餐厅，每每也有多少道特长菜、看家菜，那么就要在菜单设计上有所反应，以便主顾点餐时参考，也利于效劳员停止重点倾销。因而，设计菜单时必定要凸起餐馆的“特长佳肴”跟“拳头产品”，把它们放在菜单的夺目地位，单列先容，给主顾留下深入的印象。
（2）机动变化以顺应新口胃餐饮设计公司
主顾的口胃跟餐饮的局势始终都在一直变化，菜单的设计也要随之革故鼎新。以是，餐馆老板不要小气这方面的投入，最好一个季度或半年调换一次菜单。
菜单临时不调换，一来会缺少吸引力，掉去主顾；二来，也会影响菜品的畸形供给，由于有些食材跟质料受节令影响会限度菜品的推出，比方，食材应季的时间，菜单上有这道菜，过季后，餐馆已处于无货供给的情形，但菜单上却不表现，时光一长就会影响餐馆的信用；第三，临时不换菜单，也会克制厨师的翻新踊跃性，倒霉于烹饪技巧的进步。
别的，菜单机动变化除了斟酌节令要素，还能够依据社会潮水或主顾饮食习气变化来调剂，比方，在摄生热比拟风行的时间，菜单上无妨推一些摄生汤、安康饮料或许美容滋补类的菜品。
（3）菜单的版式要清楚夺目
咱们到表面餐馆就餐，偶然可能会有样的领会：看了半天菜谱，却一头雾水，不找到适合的菜，也不晓得这家餐馆是什么口胃。这个成绩除了主顾对菜品不熟习之外，可能与该菜单的设计、印刷也有很年夜关联。
这一点给咱们的启发在于：好的菜单除了宣扬先容餐馆的菜品之外，还要做到便利主顾浏览跟点菜。要做到这一点，无妨参考以下标准。
● 对菜品停止公道分类，个别来说，菜单上菜品的次序应当是凉菜、热菜、主食、酒水如许的陈列，主人要找哪类的菜品，直接到年夜类中去翻就能够了，不用一页一页地搜。
● 菜品的口胃、用料、价钱要按法则陈列组合。
● 对餐馆的特点菜跟主推菜，必定要放在夺目凸起的地位，同时统筹版面雅观跟谐。
● 对每一个菜品要有恰当的先容或标注，即在菜名旁边或最后，用小字标注菜品的质料、做法、口胃、重量等。比方，青菜有白灼、清炒、蒜蓉炒、蚝油炒，火候讲求的另有脆口、绵口之分，又如辣菜可用星号或辣椒个数表现辣的水平，等等。
设计精巧的菜单不只是餐馆的宣扬东西，同时也可能是一件艺术品，固然小餐馆的菜单纷歧定要怎样精巧豪华，然而它的式样、年夜小、色彩、字体、纸质、版面部署，仍是要与餐馆的氛围相调和，与餐馆的摆设、安排、餐具、效劳职员的打扮相顺应。这对增长菜品的贩卖长短常有赞助的。
（4）菜单的表面要雅观年夜方
菜单是餐馆的咭片，它的表面能够决议主人的第一感到。
一份缺页折损或腌�清淡的菜单会给人极不高兴的印象，如许的菜单，除了阐明运营者对餐馆运营不以为意之外，可能还会让主人感到餐馆老板可能是小气鬼，如菜谱搞成这个样子都舍不得换，那么菜品的品质、卫生状态又怎能让人释怀？
如许的菜单乃至会使主顾“从进门起培育出来的好感”毁于一旦。
另有些餐馆的菜单上，菜名、价钱改来改去，或许部门菜名被遮挡却另附一页“最新推出”的菜名，这也会让主人感到不舒畅。以是，即使你只是一家很小的餐馆，可能你的菜单只是一张单页的纸，然而也要保障让它印刷精巧，版式清楚夺目，并最好覆上耐磨又美丽的塑料膜，这花不了多少个钱，却能够博得主顾的好感跟回首率。
