很多人曾以为做餐饮是一件无比美妙的事件，就像咱们小时间总有那么多纯洁的幻想，比方想当迷信家、想当建造师、想当歌颂家等。当你碰见美食，这年夜千天下的奉送，你或者会对本人说：“我未来也要开个餐厅，面朝年夜海，春暖花开。”但是餐饮创业里并不诗跟远方，有的只是苦跟累的磨砺。当你想做餐饮的时间，你的初心是什么？要做成什么？未来要走什么样的路做餐饮，有的工资了赢利，有的工资了情怀，有的工资了投资。但是餐饮终归是一弟子意，但凡买卖，必有运营之道。良多人都笃志去做，却很少有人会斟酌为什么做以及怎样做。2011年以来，我跟我的团队行走了数百个都会，效劳了数百家餐饮企业，看着它们生长、演变。有的富丽回身更上一层楼，有的做成了多少千家连锁店的超等餐饮“航母”，固然也有的垂垂消逝了。
为什么会有这么严峻 的南北极分化？由于餐饮运营是一个体系化的工程，想把餐饮当成一项奇迹去做，就须要在人才、产品、经营、渠道、品牌、营销上同时发力。
这六个板块看似疏散，实则是一个团体，终极出现的即为品牌代价。做餐饮的最终目的就是能成为品牌，乃至成为名牌。巴奴毛肚暖锅开创人杜中兵、西贝莜面村开创人贾国龙老师都不止一次地夸大，他们始终是在做品牌，而不是纯真地做餐饮店铺装潢公司。餐饮企业的进展要历经草创期、进展期、连锁杂乱期、直营稳固期、品牌构成期，这算一条完全的路。良多路上的关卡无奈超越，餐饮企业只有步步试错，步步验证，终极才干修炼成一个有性命力的品牌。
