餐饮名目的抉择很主要，抉择川菜、湘菜、粤菜、西南菜哪个菜系？开快餐店、粥店、卤味店、时髦餐厅、冰果室哪种情势？这不只可能影响到投资者以后奇迹的进展，更有可能直接关乎投资的成败。一、运营情势1.风味餐饮店风味餐饮东家要经由过程供给奇特风味或奇特烹饪办法的菜品来满意主顾的须要。个别来说，风味餐饮东家要包含以下多少种。（1）专门运营某一类食物或菜品的餐饮店，如风味小吃店、面馆、海鲜餐饮店、烧烤餐厅等。（2）专门运营某一处所菜系的餐饮店，如川菜馆、粤菜馆、潮州轩、湘菜馆、上海餐厅等饭店装修公司。（3）运营某一国度风味菜品的餐饮店，如法度餐厅、意年夜利餐厅、日本操持、韩国操持等。
（4）供给主顾某一特别须要菜品的餐饮店，如素菜馆、清真餐饮店、藏餐厅、药膳坊等。2.主题餐饮东家题餐饮东家如果经由过程装潢安排跟文娱部署寻求某一特定的主题作风，制造一种就餐气氛，以此来招揽主顾的餐饮店，如文明餐厅、摇滚餐厅、足球餐厅、汽车餐厅等。到主题餐厅就餐的主顾重要是为了取得一种感触，而不只仅是享受食物、饮料自身。以是这类餐厅供给的餐饮种类每每无限，但极富特点。3.快餐店快餐店是供给快捷餐饮效劳的餐厅。这类餐厅的店面范围平日不年夜，菜种类类较为简略，多为年夜众化的中、高档菜品，而且多以标准重量的情势供给。比年来，人们的生涯节拍日益放慢，使得快餐店的市场一直增长，无论在数目上仍是在贩卖额上增加都很快。快餐店个别包含中式快餐店跟西式快餐店（如麦当劳、肯德基等）。
