每个胜利的餐饮品牌，都有本人的主营菜式，个别是餐厅老板或许主厨本人研发的，如许就构成了本人的特点，从而应用花费者的爱好去绑缚他们的花费行动。
主营口胃必需纯洁，不克不及种种口胃混淆。有的餐厅为了增长菜品的品种，吸引主顾花费，在运营粤菜的同时也做川菜，乃至另有寿司，认为能够吸引种种口胃的主顾，但如许的行动每每会散失失落更多的主顾，由于主顾不晓得这个餐厅的特点是什么，也就无奈构成口碑，以是在后期筹备的时间，就要针对片区停止人群剖析跟市场调研，断定餐厅的主营口胃。在做主营口胃调研时要从以下多少个方面来剖析：一是目的人群的春秋层，这决议着他们的花费才能、花费心思动线跟爱好；二是学历跟职业，经由过程这个剖析能够决议餐厅的装修品位跟品牌的调性，从而愈加吸引目的群体；三是目的人群的地区性，这决议了餐厅在研发菜品的时间，选用什么样的食材，做什么样的烹饪，才能够跟这些目的花费者之间发生共识餐饮装修公司。
