留住老主顾比开辟新主顾的破费要少得多，而老主顾制造的收益却平日比新主顾还要高。因此，留住老主顾不只能够下降企业本钱，还能够增长利润。这么划算的事件，你会做吗？在本节，咱们一同跟海底捞青岛一店店长陈双洪进修，海底捞是怎样跟老主顾“谈心”的。
01 老主顾不顺应新效劳员，怎样办
换效劳员前，你有想过你的老主顾吗店铺装潢公司？年夜家必定不要比及要换效劳员了才想到老主人，咱们必定要做在后面。
我曾讲过一个例子，咱们的老主顾是一位老引导，咱们给他绑定了他熟习的效劳员，咱们先把他的喜好运营起来。假如要换人，咱们就提前把这位老主顾的喜好跟习气通报给第二团体。如许保障有10个员工晓得主人的喜好或许口胃，如许就算换人也不会受影响。主人爱好这个效劳，咱们有10个效劳员都市这种效劳，假如咱们都做在后面了，主人就不会由于换了效劳员而不爱好你的店。
02 老主顾爱好的菜换失落了，怎样办起首在刚开端要调换的时间，最幸亏门店筹备一点货，如许的利益就是，在老主顾须要的时间咱们可能实时满意。之前咱们更替了泥鳅，这个菜贩卖量也不是很好，然而在换的进程中咱们有筹备，如有主人须要就能够立刻供给。
其次，假如当主人有这个需要时，咱们又恰好不筹备，那就看能不克不及从邻近市场或许其余处所买一些返来。假如咱们确切不这个货色了，咱们能够给主人报歉；推举主人换一道菜或许说宴客人留个德律风，下次来提前联系，咱们为他筹备好。
03 老主顾感到菜单吃腻了，怎样办起首，要对一些菜品停止不按期调换，尤其是那些销量欠好的。重要根据以下多少个关键点。● 依据外地主人的口胃抉择菜品。比方不克不及在北方多选用北方的菜品，主人不轻易接收。● 调换菜品时多请多少个主人来尝新评估。● 主人感到菜都吃腻了当前，假如他想吃的菜咱们能买到，只管满意主顾。补充一点：不论是换菜仍是换效劳员，担任人假如十分明白全部流程，那就根本上不会有太年夜影响。
04 老主顾去其余分店，怎样提前晓得
即使在另一个都会也会去关怀老主顾。当你跟这个老客户关联特殊好，像友人一样时，他到了其余处所，假如别的一个都会有店，他就会请你帮他订地位，第一时光你就会晓得；假如你不晓得，但他是会员的话，只有登上了咱们的体系，咱们就懂得到了主人的一些喜好了，由于会员体系是天下联网，以是，会员的信息都能查失掉。
05 怎样在店外保护老客户在店外保护老主顾，就是把主顾当成是友人来相处。比方你友人的空调坏了，或许明天他须要一个牙科年夜夫，你懂得这些信息之后，在能做到的范畴内，尽可能去赞助他。
我以为这可能是保护客户最无效的办法，若你要问详细细节办法，差别的主人跟碰到的情形差别，要详细剖析后再去保护，不牢固的标准。留神万万不要去泄漏跟探究主人的隐衷，假如你晓得主人的隐衷，也要只管去维护。
06 怎样叫醒“觉醒”会员
经由过程谈天叫醒主顾对餐厅的影象。起首要带着你的治理层把“觉醒”的会员过一遍。假如是意识的会员，能够打德律风去关怀一下对方（身材安康状态、任务能否顺遂等）经由过程谈天叫醒主顾对餐厅的影象。
假如是不意识的会员，个别有两种情形：● 来了一次而且注册了会员，然而休会欠好，再也不来了；● 注册了会员，来了多少次，然而不什么太深的印象。对这两种情形，能够采取发送电子红包的方式，吸引他们再次来店休会。
