比年来，餐饮企业实行连锁运营的步调显明放慢，运营业态愈加丰盛，菜品翻新跟融会趋向加强。连锁餐饮企业一直出现，范围化、连锁化成为这一阶段的明显特色。在年夜型快餐连锁店的动员下，外乡快餐企业也在疾速进展，范围逐渐扩展，成为餐饮行业中弗成或缺的运营方式。企业进展愈加成熟，餐饮运营网点跟从业职员疾速增长。综合程度跟进展品质一直进步，古代餐饮进展步调放慢。加盟品牌跟连锁运营作为新型的运营方式在餐饮行业表现出辽阔的进展空间。
1、面向年夜众花费成为餐饮业运营的主流餐饮企业面向家庭、团体花费的营业坚持较高的增加态势，成为业务的主体。正餐业中以暖锅店、家常菜馆最受花费者欢送，如内蒙古小肥羊餐饮连锁无限公司、上海全聚德团体无限公司等的门店数跟业务收入在连锁餐饮企业中据有相称的份额。别的，与家庭花费相干的餐饮制品、半制品、速冻制品、便利食物的贩卖增加势头非常微弱，特点餐饮跟快餐成为运营业态的主体。上海饭店装修
2、保险、安康、卫生的餐饮场合成为花费者的首选餐饮市场从传统的色、喷鼻、味、形，并以味为主转为愈加重视保险卫生、安康养分的花费。保险、安康的餐饮花费成为餐饮企业与花费者的独特寻求，餐饮企业运营者行动标准，增进了餐饮企业品质的进步。连锁运营替换了传统餐饮业随便加工、单店作坊式运营、工资教训式的治理，使餐饮业向工业化、连锁化、团体化跟古代化的偏向迈进。
3、餐饮业国际化进展敏捷连锁餐饮企业运营形式多元化的趋向显明，跟着对交际流的日益频仍以及团体国力的一直晋升，天下餐饮业与中国传统餐饮业的融会进一步加深。国际餐饮业巨子对华的投资与扩大也在一直增强。
4、餐饮连锁进展业态不平衡从我国现在餐饮连锁企业的进展情形来看，暖锅与特点酒楼两种业态进展稳固、比例增幅较年夜。从地域的业态散布来看，东部省市快餐的业务范围显明超越正餐，广东、江苏、上海、辽宁、上海、浙江跟山东等东部省市都已到达50%以上；中、西部省市区，除四川外，餐饮业仍以正餐为主。
5、餐饮连锁进展地区不平衡从地区来看，餐饮百强企业散布在华东地域的数目多年来始终坚持当先位置，东南地域也出现出微弱的进展势头。从详细散布来看，上海、浙江、重庆、上海这4个省市在餐饮百强企业中的数目始终位于前线，地域经济的繁华使年夜型餐饮企业的进展速率当先于其余地域。
