只供给根本效劳，须要的效劳员少呷哺呷哺是一家快餐式暖锅，它着眼的是“快”。要到达这个目标，它供给的效劳就必需趋于标准化，效劳员只要要供给下单、收费、整理餐桌等根本的效劳即可，须要的效劳员会比拟少饭店设计公司。
U型台安排，须要的效劳员少呷哺呷哺的U型台安排盘踞了年夜半店面空间。在店内，采纳U型台安排不只可能充足应用空间，还能把效劳员的运动只管限度在一个牢固的所在，效劳员站在中心“四周反击”，有利于实现“一员多人”的效劳形式。效劳员可能在最短时光内对四周主顾的请求做出呼应，因而能够尽可能地增加对效劳员的需要量。在呷哺呷哺，一名效劳员最多能同时为20位主顾效劳，一家店只要3名效劳员就能满意前台效劳的须要，年夜年夜下降了人力本钱。U形台旁边的范畴还能让效劳员之间的交换、相同变得轻易，从而彼此赞助，进步效力。
对呷哺呷哺来说，假如效劳员多一点，是不是就能够放慢速率，让主顾更快用餐呢？看起来确切有情理，然而假如效劳员数目超越根本效劳所需，就会有效劳员闲置，不只增长本钱，还下降了效劳员的应用率。并且，效劳员多了，主顾的额定需要也会增多，响应的时光也会增长，不克不及让效劳员数目成为时光的短板。
