停止餐饮市场调研时，起首要依据调研的目标断定所需的信息内容，再依据要收集信息的特点抉择恰当的调研的范例。（一）餐饮市场调研的内容餐饮市场调研的内容非常普遍，企业因调研的目标跟请求差别，其调研的着重点也有所差别。平日餐饮市场调研的内容重要波及以下五个方面。1.市场情况调研餐饮市场情况包含必定时代内的相干政策法例，如行业政策、价钱税收政策、花费者权利维护法、情况维护法、告白法、食物卫生法等；社会经济状态，如地域经济进展程度、住民收入程度、花费程度、花费构造等；社会情况，如地域生齿数目、地舆散布、活动性、生齿构造、集团单元的数目及范例等；社会时髦的风行及变化趋向；与原资料供给相干的天然情况等餐饮装潢公司。
1.市场需要调研餐饮运营目的确实定依附于对市场需要的懂得。餐饮企业的花费者不拘一格，平易近族、职业、性别、春秋、地区、口胃各不雷同，为了制定实在可行的运营目的，要对餐饮市场的花费需要停止考察。考察内容如外地住民的饮食习气跟喜好；菜单上应设的名目；餐厅的业务时光；花费者以为合适的菜肴份量；花费者情愿 支付的价钱；最受欢送的饮料；主人偏幸的装饰跟风行色等。3.产品调研餐饮产品调研着重于懂得与餐饮企业产品战略有关的种种信息，这是餐饮企业客不雅意识本身出产程度、精确定位的根据。餐饮产品调研重要从以下多少方面停止，产品种类调研，如现有种类、特点、构造、花费者的承认水平、市场的风行种类、稀缺种类等；产品德量调研，如产品表面抽象、气息、内涵品德、口感滋味、加工程度、效劳、卫生、情况等；产品价钱调研，如花费者对现行价钱的接收水平、各种差价的公道性、价钱对本钱的反应水平、价钱的市场竞争力等；产品新用处调研，如原有产品的新用法、新效力、新的实用范畴、新的花费群体等；产品进展调研，如产品性命周期状态、市场据有率、贩卖潜力、对新产品的评估等。
